Shitake / Azeite Gourmet
Propriedades Funcionais
Além de seu valor nutritivo, diversos
compostos bioativos tem sido isolados do shitake e amplamente estudados por
suas propriedades imunomoduladoras, lipídio redutoras e antimicrobianas; são
eles: lentinan, eritadenine e L-ergothionenine. O lentinan é um polissacarídeo com atividade
inibidora de crescimento tumoral.
O ertadenine tem se mostrado potente na
redução do colesterol sanguíneo.
L-ergothionenine possui elevado potencial
anti-oxidante, neutralizando os radicais livres e assim contribuindo para retardar
o envelhecimento precoce e para prevenir doenças crônicas degenerativas.
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