Conhece as PANCs? As Plantas Alimentícias Não Convencionais

Conhece as PANCs? As Plantas Alimentícias Não Convencionais são aquelas que crescem espontaneamente nos mais diversos locais e que têm suas propriedades nutricionais desconhecidas pela maioria das pessoas. São consideradas muitas vezes, daninhas ou simplesmente o mato do quintal. Por serem bem resistentes às condições do local onde crescem, apresentam ótima biodisponibilidade dos nutrientes que guardam. Essa aí da foto é a Talinum paniculatum, mais conhecida como João Gomes; suas folhas esbanjam ferro e ácido fólico e ficam deliciosas em salada ou omelete. Existem outras inúmeras... E porque não estão mais presentes nos supermercados, feiras e no cardápio do dia a dia? 😕Simplesmente porque são socialmente negligenciadas; todos querem algo exótico ou o que está na moda...  Mas é preciso entender que tudo foi mato um dia até descobrirem que o mato era comestível, inaugurando um novo paradigma alimentar. Precisamos quebrar esse tabu!!! As pessoas valorizam tanto suas tradições em cada estado, falam bastante da biodiversidade, mas não a conhecem e isso é riqueza abstrata!!! Não adianta termos uma biodiversidade imensa se não a comemos 😋 ou a utilizamos de forma sustentável para outros fins. A popularização das plantas nativas deve ser sempre acompanhada de pesquisa horticultural, bromatológica, toxicológica e fitoquímica, para que se possa ponderar e ter diversificação quanto ao uso. Todas as plantas tem seus prós e contras, modo de preparo adequado, periodos de consumo, etc etc etc Mas não podemos blindar as não convencionais  pura e simplesmente por falta de conhecimento. Precisamos ampliar os horizontes... Que venham as PANCs, com força total!!! #alkimya #sustentável #gourmet #funcional #organic #saúde #plantinhasdobem #fazembemproplaneta #estilonatural #vivaessaonda #pravocê #pravida