Creme de Baroa com Shitake

Ingredientes:

2 batatas baroas pequenas

1/4 talo de alho poró fatiado

1 colher de sobremesa de cebolinha verde bem picadinha

1 fio de azeite Provençal ALKIMYA

1/2 xícara de shitakes frescos

1 pitada de Sal Duo Sésamo ALKIMYA

Modo de Preparo:

Lave bem a batata baroa e corte em rodelas, com a casca. Cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Reserve. Refogue o alho poró e os shitakes fatiados, só para murchar um pouquinho. Separe algumas fatias de shitake para decorar e bata o refogado com a batata baroa até ficar cremoso. Acerte o sal. Disponha a cebolinha verde picada em caçarolas de cerâmica, acrescente o creme e enfeite com o shitake reservado e a cebolinha. Finalize com o azeite Provençal ALKIMYA e mais uma pitada de sal Duo Sésamo ALKIMYA.